Wir planen in regelmässigen Abständen eine Schlachtung mit einem entsprechenden Abholtermin.
Wenn Sie jetzt bestellen, gilt folgender Abholtermin:
MEHL: ***** gemäss Vereinbarung *****
BEEF: ***** Freitag 13. Dezember, 17.30 - 19.00 Uhr *****
***** Samstag 14. Dezember, 09.00 - 11.00 Uhr *****
In der Zwischenzeit, besuchen Sie uns in unserem Hofladen, ein tiefgekühltes Sortiment ist immer erhältlich.
!! Kontaktieren Sie uns für einen alternativen Abholtermin, falls es Ihnen nicht möglich ist, Ihr Fleisch am oben genannten Termin abzuholen.
Unser Birken Ranch Dinkel Mehl wird in der traditionsreichen Ferrenmühle in Kleinwangen, aus unserem regenerativ produziertem Getreide, hergestellt. Dieses Mehl ist ein echtes Multitalent und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Brot, Brötchen, Kuchen und Kleingebäck.
Einige Vorteile von Dinkel, gegenüber von Weizen sind:
CHF 5.50
Gesamtpreis
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Unser Birken Ranch Weizen Mehl wird in der traditionsreichen Ferrenmühle in Kleinwangen, aus unserem regenerativ produziertem Getreide, hergestellt. Dieses Mehl ist ein echtes Multitalent und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Brot, Brötchen, Kuchen und Kleingebäck.
Einige Vorteile von Demeter Weizen, gegenüber von konventionellem Weizen sind:
CHF 4.40
Gesamtpreis
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Die Portionen Päckli sind ca. 300g.
Inhalt: Brüstli, Schenkel, Schenkelsteak, Flügeli
Unser Bio Weide Poulet, aus rotierender Weidehaltung, zeichnet sich durch zartes, fein fasriges und saftiges Fleisch aus. Durch die artgerechte Haltung und natürliche Fütterung erhält das Fleisch seine besondere Qualität. Ideal für bewusste Genießer!
CHF 140.00
Gesamtpreis
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Unser Bio Weide Poulet, aus rotierender Weidehaltung, zeichnet sich durch zartes, fein fasriges und saftiges Fleisch aus. Durch die artgerechte Haltung und natürliche Fütterung erhält das Fleisch seine besondere Qualität. Ideal für bewusste Genießer!
CHF 33.00
Gesamtpreis
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Unser Bio Weide Poulet, aus rotierender Weidehaltung, zeichnet sich durch zartes, fein fasriges und saftiges Fleisch aus. Durch die artgerechte Haltung und natürliche Fütterung erhält das Fleisch seine besondere Qualität. Ideal für bewusste Genießer!
CHF 11.00
Gesamtpreis
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Mit einem Geschenkgutschein machst du jeden Fleischfan glücklich!
Unsere Gutscheine sind aus hochwertigem Papier. Wir senden dir den Gutschein nach Hause oder du kannst ihn bei uns im Hofladen abholen (Bitte bei der Bestellung vermerken).
CHF 10.00
Gesamtpreis
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Das Mischpaket ist die preiswerte Alternative zur individuellen Bestellung. Die Fleischstücke sind in gleichen Grössen verpackt wie die Einzelprodukte. Es ist immer 1/16 Anteil vom Beef und wiegt ca. 10 Kilo.
Inhalt: Entreôte, Huft, Hohrücken, Plätzli à la Minute, Geschnetzeltes, Braten, Ragout, Hackfleisch, Burger
CHF 350.00
Gesamtpreis
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Das begehrteste Fleischstück beim Rind, sehr zart, mager und äusserst feinfaserig.
Auch grössere Portionen erhältlich (im Kommentarfeld vermerken).
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 26.70
Gesamtpreis
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Birken Ranch Weide Beef Hackfleisch ist sehr saftig und aromatisch. Um der Nachfrage gerecht zu werden, verarbeiten wir auch hochwertiges Fleisch wie Braten zu Hackfleisch.
CHF 7.80
Gesamtpreis
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Birken Ranch Weide Beef Hackfleisch ist sehr saftig und aromatisch. Um der Nachfrage gerecht zu werden, verarbeiten wir auch hochwertiges Fleisch wie Braten zu Hackfleisch.
CHF 13.00
Gesamtpreis
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Gesund, würzig und immer verfügbar für die spontane Grillparty!
CHF 7.00
Gesamtpreis
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Gesund, würzig und immer verfügbar für die spontane Grillparty!
CHF 14.00
Gesamtpreis
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Aussen knusperig, innen saftig, das Entrecôte eignet sich perfekt zum Kurzbraten.
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 22.50
Gesamtpreis
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Diese mageren, vielseitig einsetzbaren Fleischstücke sind die perfekte Ergänzung zu Risotto, Kartoffelgratin oder Salat. Sie eignen sich auch hervorragend für Fondue chinoise oder Fondue bourgignonne.
WICHTIG! Plätzli à la Minute nur ganz kurz und heiss anbraten oder auf den Grill legen. Plätzli à la Minute eignen sich nicht zum schmoren.
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 13.50
Gesamtpreis
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4 - 5 Wochen Reifung
CHF 21.00
Gesamtpreis
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4 - 5 Wochen Reifung
CHF 35.00
Gesamtpreis
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Die Vielseitigkeit dieses zarten Fleisches ist unglaublich.
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 10.80
Gesamtpreis
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Die zarten, aromatischen Schmorgerichte aus Weide Beef überzeugen jung und alt.
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 14.50
Gesamtpreis
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Wagen Sie sich die italienische Spezialität "Ossobuco" mit Birken Ranch Haxen zuzubereiten und lassen Sie sich von den Aromen überraschen.
CHF 6.60
Gesamtpreis
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Als Siedfleischsalat feiert dieses Suppenfleisch ein trendiges "Comeback".
CHF 12.00
Gesamtpreis
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Das magere Huftsteak, auch Sirloin Steak genannt hat einen intensiven Geschmack und gilt als das feinste Fleischstück aus der Keule.
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 21.30
Gesamtpreis
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Hohrücken oder "rib eye" Steaks eignen sich hervorragend zum Grillieren und sollten bei keiner Sommerparty fehlen.
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 18.30
Gesamtpreis
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Unsere Bauernbratwurst wird in traditioneller Manufaktur aus bestem Demeter-Weiderindfleisch und reinen Biogewürzen hergestellt. Besonders fein mit cremiger Zwiebelsauce und knuspriger Rösti – ein Stück Naturgenuss wie bei Grossmutter!
CHF 8.50
Gesamtpreis
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*** OHNE PÖKELSALZ ***
Dieses hochwertige Trockenfleisch ist der Favorit auf jeder kalten Platte.
CHF 15.80
Gesamtpreis
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*** OHNE PÖKELSALZ und OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER ***
100% reine Weide Beef Trockenwurst. Bei der Verarbeitung werden Fleischabschnitte von einem ganzen Rind verwendet wodurch auch eldelste Fleischstücke in der Wurst landen. Dies zusammen mit der natürlichen Ernährung der Tiere führt unter anderem zum charakteristischen Geschmack der Wurst.
CHF 8.10
Gesamtpreis
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*** OHNE PÖKELSALZ und OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER ***
100% reine Weide Beef Trockenwurst mit Chili. Bei der Verarbeitung werden Fleischabschnitte von einem ganzen Rind verwendet wodurch auch edelste Fleischstücke in der Wurst landen. Diese rassige Chiliwurst passt zu Käse und Brot für ein leckeres, kaltes Znacht.
CHF 8.10
Gesamtpreis
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Das Flat Iron ist ein Special Cut aus der Schulter. Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 13.50
Gesamtpreis
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Früher wurde dieses edle Stück Fleisch für den Bürgermeister reserviert - daher der Name. Heute kriegst es auch du:o) Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 35.00
Gesamtpreis
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Das Flank Steak wird auch Dünner Lempen oder Bavette genannt. Dieses Stück gehört in den USA zu den beliebtesten Steak Zuschnitten. Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 12.60
Gesamtpreis
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Das Onglet wird auch Hanging Tender genannt und gehört zu den Premiumcuts. Dieses Stück gibt es nur einmal pro Tier. Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 40.00
Gesamtpreis
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Das Skirt Steak hat einen intensiven Geschmack und eine starke Marmorierung. Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 12.00
Gesamtpreis
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Picanha, der Shootingstar eines brasilianischen Churrasco! Für die Südamerikaner ein must have für ein perfektes Churrasco. Die Fettschicht hält das Fleisch beim grillieren saftig und gibt ihm den intensiven, leckeren Geschmack. Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 16.50
Gesamtpreis
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Der Name kommt von der Marmorierung, die das Fleisch wie ein Spinnennetz durchzieht. Es stammt von einem wenig beanspruchten Muskel und kann wie ein normales Kurzbratstück zubereitet werden. Die starke Marmorierung gibt einen schönen intensiven Geschmack. Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 12.00
Gesamtpreis
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Das Gewicht kann zwischen 600g und 1000g varieren.
CHF 44.00
Gesamtpreis
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Die Tiere nehmen durch die Fütterung von Heu und die Weidehaltung viel Omega 3 Fettsäuren auf, welche sich positiv auf das Fettsäuremuster dieses Fettes auswirkt. Das Bratfett vom Rind mit seinem fantastischen Geschmack liefert langfristige Energie und versorgt unter anderem mit Vitamin K und A.
Das hitzestabile Bratfett eignet sich perfekt zum Kochen, Braten und Backen. Extra knusperig? Braten Sie Ihre nächste Rösti mit diesem Bratfett, Sie werden staunen!
CHF 7.90
Gesamtpreis
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Mit diesem Fleischstück lassen sich viele geschmacksvolle, traditionelle Gerichte aus Grossmutters Zeiten wiederentdecken.
"Nose-to Tail" Gerichte bringen neue Geschmackserlebnisse, schonen den Geldbeutel und garantieren einen verantwortungsvollen und nachhaltigen Fleischgenuss.
Hört sich ein in Rotwein geschmortes Ochsenschwanz Ragout mit Polenta nicht nach dem perfekten Menü an?
CHF 5.10
Gesamtpreis
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Unsere Grossmütter lebten das nachhaltige "Nose-to Tail" Prinzip auch ganz ohne trendigen Namen vor - Rösti mit Leberli... wenn das keine Kindheitserinnerungen auslöst!
Die Leber ist das Nährstoffdichteste Organ. Sie enthält viel Vitamin A und ist eine gute Quelle für Vitamin B12. Zudem ist die Leber reich an Selen, Eisen, Zink und Folsäure.
CHF 6.60
Gesamtpreis
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Nicht nur die Grosis, sondern auch die top modernen "Nose-to Tail" Fans, lieben die Zunge, welche mehr ein Muskel ist als ein Organ. Eine Rindszunge besteht aus ca. 70% Fettsäuren, ist daher unglaublich zart und kann in den unterschiedlichsten Rezepten eingesetzt werden.
CHF 26.40
Gesamtpreis
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Das längst vergessene Herz vom Rind ist als Organfleisch sehr mager und muskulös, und enthält nur wenig Fett. Es ist eine gute Quelle für Zink, Eisen, Selen, B-Vitamine und Folsäure. Das Herz lässt sich vom Geschmack und der Textur mit einem Steak vergleichen und kann sehr einfach und vielseitig zubereitet werden.
CHF 7.70
Gesamtpreis
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CHF 4.40
Gesamtpreis
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Knochen können in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Geniessen Sie z.B. das klassische, im Ofen geröstete Markbein mit etwas Peterli und Salz auf einem Toastbrot. Knochen eignen Sich auch zum Zubereiten von herrlichen, über Stunden gekochten Jus. Jedes Schmorgericht enthält durch die Zugabe eines Markknochens mehr aromatische Tiefe und Geschmack.
CHF 4.75
Gesamtpreis
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CHF 10.80
Gesamtpreis
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Knochen sind nichts für Sie? Dann überraschen Sie Ihren Hund mit einer Gaumenfreude.
CHF 1.80
Gesamtpreis
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Verwöhnen Sie auch Ihre Vierbeiner mit gesundem und leckerem Birken Ranch Weide Beef.
CHF 3.30
Gesamtpreis
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Kontaktieren Sie uns für Details und wählen Sie das perfekte Fell.
CHF 550.00
Gesamtpreis
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