Birken Ranch Weide Beef Shop
Wir wollen unsere "Nose to tail" Philosophie umsetzen; das heisst, das ganze Tier verwerten und verkaufen. Bitte bestellen Sie ungefähr im Verhältnis der unten stehenden Grafik. Sie leisten so Ihren Beitrag für einen nachhaltigen Fleischkonsum.
15% Bio-Umsteller Rabatt auf alle Bestellungen und im Hofladen
Rabattcode: WEIDEBEEF2020
20% Grosseinkauf Rabatt auf Bestellungen ab Fr. 350.00.
Rabattcode: GROSSEINKAUF350
Wir planen, alle 2 bis 4 Wochen eine Schlachtung mit einem entsprechenden Abholtermin.
(Der nächste Schlachttermin ist noch nicht festgelegt)
Wenn Sie jetzt bestellen, gilt folgender Abholtermin:
***** Freitag 16. und Samstag 17. Oktober 2020 jeweils 09.00 bis 11.00 Uhr *****
In der Zwischenzeit, besuchen Sie uns in unserem Hofladen, ein tiefgekühltes Sortiment ist immer erhältlich.
!! Kontaktieren Sie uns für einen alternativen Abholtermin, falls es Ihnen nicht möglich ist, Ihr Fleisch am oben genannten Termin abzuholen.
Fleischsortiment - (Dry Aged!)
Filet, frisch - Portion à 300g
Das begehrteste Fleischstück beim Rind, sehr zart, mager und äusserst feinfaserig.
Auch grössere Portionen erhältlich (im Kommentarfeld vermerken).
4 Wochen Reifung am Knochen (Dry Aged)
CHF 26.70
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Hackfleisch, tiefgekühlt - Portion à 300g
Birken Ranch Weide Beef Hackfleisch ist sehr saftig und aromatisch.
CHF 6.90
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Hackfleisch, tiefgekühlt - Portion à 500g
Birken Ranch Weide Beef Hackfleisch ist sehr saftig und aromatisch.
CHF 11.50
Gesamtpreis
- 0.5 kg
- verfügbar
Hamburger, tiefgekühlt - 2 Stück à je 140g
Gesund, würzig und immer verfügbar für die spontane Grillparty!
CHF 7.00
Gesamtpreis
- 0.28 kg
- verfügbar
Hamburger, tiefgekühlt - 4 Stück à je 140g
Gesund, würzig und immer verfügbar für die spontane Grillparty!
CHF 14.00
Gesamtpreis
- 0.56 kg
- verfügbar
Entrecôte, frisch - Portion à 300g
Aussen knusperig, innen saftig, das Entrecôte eignet sich perfekt zum Kurzbraten.
4 Wochen Reifung am Knochen (Dry Aged)
CHF 22.50
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Plätzli à la Minute, frisch - Portion à 300g
Diese mageren, vielseitig einsetzbaren Fleischstücke eignen sich auch hervorragend für Fondue chinoise oder Fondue bourgignonne.
4 Wochen Reifung am Knochen (Dry Aged)
CHF 14.70
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Braten, frisch - Portion à ca. 600g
1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen und 2 bis 3 Wochen Nassreifung (Wet Aged)
CHF 21.00
Gesamtpreis
- 0.6 kg
- verfügbar
Braten, frisch - Portion à ca. 1000g
1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen und 2 bis 3 Wochen Nassreifung (Wet Aged)
CHF 35.00
Gesamtpreis
- 1 kg
- verfügbar
Geschnetzeltes, frisch - Portion à 300g
Die Vielseitigkeit dieses zarten Fleisches ist unglaublich.
4 Wochen Reifung am Knochen (Dry Aged)
CHF 10.80
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Ragout (Voressen), frisch - Portion à 300g
Die zarten, aromatischen Schmorgerichte aus Weide Beef überzeugen jung und alt.
1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen und 2 bis 3 Wochen Nassreifung (Wet Aged)
CHF 8.10
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Ragout (Voressen), frisch - Portion à 500g
Die zarten, aromatischen Schmorgerichte aus Weide Beef überzeugen jung und alt.
1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen und 2 bis 3 Wochen Nassreifung (Wet Aged)
CHF 13.50
Gesamtpreis
- 0.5 kg
- verfügbar
Haxen, tiefgekühlt - Portion à 300g
Wagen Sie sich die italienische Spezialität "Ossobuco" mit Birken Ranch Haxen zuzubereiten und lassen Sie sich von den Aromen überraschen.
1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen
CHF 6.60
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Siedfleisch mager, tiefgekühlt - Portion à 300g
Als Siedfleischsalat feiert dieses Suppenfleisch ein trendiges "Comeback".
1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen
CHF 7.20
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Siedfleisch mager, tiefgekühlt - Portion à 500g
Als Siedfleischsalat feiert dieses Suppenfleisch ein trendiges "Comeback".
1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen
CHF 12.00
Gesamtpreis
- 0.5 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Huft-Steak, frisch - Portion à 300g
Das magere Huftsteak, auch Sirloin Steak genannt hat einen intensiven Geschmack und gilt als das feinste Fleischstück aus der Keule.
4 Wochen Reifung am Knochen (Dry Aged)
CHF 21.30
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Hohrücken-Steak, frisch - Portion à 300g
Hohrücken oder "rib eye" Steaks eignen sich hervorragend zum Grillieren und sollten bei keiner Sommerparty fehlen.
4 Wochen Reifung am Knochen
CHF 18.30
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Rauchwurst nature (100% Rind) - 1 Paar (zum warm essen)
Leckere Rauchwürste zu Kartoffelsalat! Da kann niemand wiederstehen.
CHF 8.10
Gesamtpreis
- leider ausverkauft
Mostbröckli am Stück - Portion à 200g
Dieses hochwertige Trockenfleisch ist der Favorit auf jeder kalten Platte.
CHF 15.80
Gesamtpreis
- 0.2 kg
- verfügbar
Rauchwurst nature (100% Rind) - 2 Paar (zum roh essen)
*** NEU OHNE PÖKELSALZ***
100% reine Weide Beef Trockenwurst. Bei der Verarbeitung werden Fleischabschnitte von einem ganzen Rind verwendet wodurch auch eldelste Fleischstücke in der Wurst landen. Dies zusammen mit der natürlichen Ernährung der Tiere führt unter anderem zum charakteristischen Geschmack der Wurst.
CHF 8.10
Gesamtpreis
- verfügbar
Chiliwurst (100% Rind) - 2 Paar (zum roh essen)
*** NEU OHNE PÖKELSALZ ***
100% reine Weide Beef Trockenwurst mit Chili. Bei der Verarbeitung werden Fleischabschnitte von einem ganzen Rind verwendet wodurch auch edelste Fleischstücke in der Wurst landen. Diese rassige Chiliwurst passt zu Käse und Brot für ein leckeres, kaltes Znacht.
CHF 8.10
Gesamtpreis
- verfügbar
Bratfett vom Rind (100% Rind) - Glas à ca. 220ml
Die Tiere nehmen durch die Fütterung von Heu und die Weidehaltung viel Omega 3 Fettsäuren auf, welche sich positiv auf das Fettsäuremuster dieses Fettes auswirkt. Das Bratfett vom Rind mit seinem fantastischen Geschmack liefert langfristige Energie und versorgt unter anderem mit Vitamin K und A.
Das hitzestabile Bratfett eignet sich perfekt zum Kochen, Braten und Backen. Extra knusperig? Braten Sie Ihre nächste Rösti mit diesem Bratfett, Sie werden staunen!
CHF 7.90
Gesamtpreis
- leider ausverkauft
Ochsenschwanz, tiefgekühlt - Portion à 300g
Mit diesem Fleischstück lassen sich viele geschmacksvolle, traditionelle Gerichte aus Grossmutters Zeiten wiederentdecken.
"Nose-to Tail" Gerichte bringen neue Geschmackserlebnisse, schonen den Geldbeutel und garantieren einen verantwortungsvollen und nachhaltigen Fleischgenuss.
Hört sich ein in Rotwein geschmortes Ochsenschwanz Ragout mit Polenta nicht nach dem perfekten Menü an?
CHF 5.10
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Leber, tiefgekühlt - Portion à 300g
Unsere Grossmütter lebten das nachhaltige "Nose-to Tail" Prinzip auch ganz ohne trendigen Namen vor - Rösti mit Leberli... wenn das keine Kindheitserinnerungen auslöst!
Die Leber ist das Nährstoffdichteste Organ. Sie enthält viel Vitamin A und ist eine gute Quelle für Vitamin B12. Zudem ist die Leber reich an Selen, Eisen, Zink und Folsäure.
CHF 6.60
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Rindszunge, tiefgekühlt, gesalzen - ca. 1.2kg
Nicht nur die Grosis, sondern auch die top modernen "Nose-to Tail" Fans, lieben die Zunge, welche mehr ein Muskel ist als ein Organ. Eine Rindszunge besteht aus ca. 70% Fettsäuren, ist daher unglaublich zart und kann in den unterschiedlichsten Rezepten eingesetzt werden.
CHF 26.40
Gesamtpreis
- 1.2 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Herz, tiefgekühlt - im Ganzen - ca. 700g
Das längst vergessene Herz vom Rind ist als Organfleisch sehr mager und muskulös, und enthält nur wenig Fett. Es ist eine gute Quelle für Zink, Eisen, Selen, B-Vitamine und Folsäure. Das Herz lässt sich vom Geschmack und der Textur mit einem Steak vergleichen und kann sehr einfach und vielseitig zubereitet werden.
CHF 7.70
Gesamtpreis
- 1 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Niere, tiefgekühlt - im Ganzen - ca. 400g
CHF 4.40
Gesamtpreis
- 0.4 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Markbein, tiefgekühlt - Portion à 300g
Knochen können in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Geniessen Sie z.B. das klassische, im Ofen geröstete Markbein mit etwas Peterli und Salz auf einem Toastbrot. Knochen eignen Sich auch zum Zubereiten von herrlichen, über Stunden gekochten Jus. Jedes Schmorgericht enthält durch die Zugabe eines Markknochens mehr aromatische Tiefe und Geschmack.
CHF 1.80
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Knochen für Hund und Katze, tiefgekühlt - Portion à 300g
Knochen sind nichts für Sie? Dann überraschen Sie Ihren Hund mit einer Gaumenfreude.
CHF 1.80
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Katzen- / Hundefutter, tiefgekühlt - Portion à 300g
Verwöhnen Sie auch Ihre Vierbeiner mit gesundem und leckerem Birken Ranch Weide Beef.
CHF 3.30
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Fell, gegerbt
Kontaktieren Sie uns für Details und wählen Sie das perfekte Fell.
CHF 550.00
Gesamtpreis