Birken Ranch Weide Beef Shop


Wir wollen unsere "Nose to tail" Philosophie umsetzen; das heisst, das ganze Tier verwerten und verkaufen. Bitte bestellen Sie ungefähr im Verhältnis der unten stehenden Grafik. Sie leisten so Ihren Beitrag für einen nachhaltigen Fleischkonsum.



15% Bio-Umsteller Rabatt auf alle Bestellungen und im Hofladen

Rabattcode: WEIDEBEEF2020

 

20% Grosseinkauf Rabatt auf Bestellungen ab Fr. 350.00.

Rabattcode: GROSSEINKAUF350



Wir planen ca. alle 4 Wochen eine Schlachtung mit einem entsprechenden Abholtermin.

 (Der nächste Schlachttermin ist noch nicht festgelegt)

 

Wenn Sie jetzt bestellen, gilt folgender Abholtermin:

 

***** wird demnächst festgelegt *****

 

In der Zwischenzeit, besuchen Sie uns in unserem Hofladen, ein tiefgekühltes Sortiment ist immer erhältlich.

 

!! Kontaktieren Sie uns für einen alternativen Abholtermin, falls es Ihnen nicht möglich ist, Ihr Fleisch am oben genannten Termin abzuholen.


Fleischsortiment - (Dry Aged!)


Gutschein

 

Mit einem Geschenkgutschein machst du jeden Fleischfan glücklich!

 

Unsere Gutscheine sind aus hochwertigem Papier. Wir senden dir den Gutschein nach Hause oder du kannst ihn bei uns im Hofladen abholen (Bitte bei der Bestellung angeben).

CHF 10.00

  • verfügbar

Filet, frisch - Portion à 300g

Das begehrteste Fleischstück beim Rind, sehr zart, mager und äusserst feinfaserig.

 Auch grössere Portionen erhältlich (im Kommentarfeld vermerken).

 

4 Wochen Reifung am Knochen (Dry Aged)

300 g Rindsfilet, frisch

CHF 26.70

CHF 8.90 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Hackfleisch, tiefgekühlt - Portion à 300g

Birken Ranch Weide Beef Hackfleisch ist sehr saftig und aromatisch.

300 g Hackfleisch, tiefgekühlt

CHF 6.90

CHF 2.30 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Hackfleisch, tiefgekühlt - Portion à 500g

Birken Ranch Weide Beef Hackfleisch ist sehr saftig und aromatisch.

500 g Hackfleisch, tiefgekühlt

CHF 11.50

CHF 2.30 / 100 g
  • 0.5 kg
  • leider ausverkauft

Hamburger, tiefgekühlt - 2 Stück à je 140g

Gesund, würzig und immer verfügbar für die spontane Grillparty!

2 Hamburger à je 140 g, tiefgekühlt

CHF 7.00

CHF 2.50 / 100 g
  • 0.28 kg
  • leider ausverkauft

Hamburger, tiefgekühlt - 4 Stück à je 140g

Gesund, würzig und immer verfügbar für die spontane Grillparty!

2 Hamburger à je 140 g, tiefgekühlt

CHF 14.00

CHF 2.50 / 100 g
  • 0.56 kg
  • leider ausverkauft

Entrecôte, frisch - Portion à 300g

Aussen knusperig, innen saftig, das Entrecôte eignet sich perfekt zum Kurzbraten.

 

4 Wochen Reifung am Knochen (Dry Aged)

300 g Entrecote, frisch

CHF 22.50

CHF 7.50 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Plätzli à la Minute, frisch - Portion à 300g

Diese mageren, vielseitig einsetzbaren Fleischstücke eignen sich auch hervorragend für Fondue chinoise oder Fondue bourgignonne.

 

4 Wochen Reifung am Knochen (Dry Aged)

 

300 g Plätzli à la Minute, frisch

CHF 14.70

CHF 4.90 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Braten, frisch - Portion à ca. 600g

 

1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen und 2 bis 3 Wochen Nassreifung (Wet Aged)

600 g Braten, frisch

CHF 21.00

CHF 3.50 / 100 g
  • 0.6 kg
  • leider ausverkauft

Braten, frisch - Portion à ca. 1000g

 

1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen und 2 bis 3 Wochen Nassreifung (Wet Aged)

1000 g Braten, frisch

CHF 35.00

CHF 3.50 / 100 g
  • 1 kg
  • leider ausverkauft

Geschnetzeltes, frisch - Portion à 300g

Die Vielseitigkeit dieses zarten Fleisches ist unglaublich.

 

4 Wochen Reifung am Knochen (Dry Aged)

300 g Geschnetzeltes, frisch

CHF 10.80

CHF 3.60 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Ragout (Voressen), frisch - Portion à 300g

Die zarten, aromatischen Schmorgerichte aus Weide Beef überzeugen jung und alt.

 

1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen und 2 bis 3 Wochen Nassreifung (Wet Aged)

 

300 g Ragout (Voressen), frisch

CHF 8.10

CHF 2.70 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Ragout (Voressen), frisch - Portion à 500g

Die zarten, aromatischen Schmorgerichte aus Weide Beef überzeugen jung und alt.

 

1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen und 2 bis 3 Wochen Nassreifung (Wet Aged)

 

500 g Ragout (Voressen), frisch

CHF 13.50

CHF 2.70 / 100 g
  • 0.5 kg
  • leider ausverkauft

Haxen, tiefgekühlt - Portion à 300g

Wagen Sie sich die italienische Spezialität "Ossobuco" mit Birken Ranch Haxen zuzubereiten und lassen Sie sich von den Aromen überraschen.

 

1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen

 

300 g Haxen, tiefgekühlt

CHF 6.60

CHF 2.20 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Siedfleisch mager, tiefgekühlt - Portion à 300g

Als Siedfleischsalat feiert dieses Suppenfleisch ein trendiges "Comeback".

 

1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen

 

300 g Siedfleisch mager, tiefgekühlt

CHF 7.20

CHF 2.40 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Siedfleisch mager, tiefgekühlt - Portion à 500g

Als Siedfleischsalat feiert dieses Suppenfleisch ein trendiges "Comeback".

 

1 bis 2 Wochen Reifung am Knochen

 

500 g Siedfleisch mager, tiefgekühlt

CHF 12.00

CHF 2.40 / 100 g
  • 0.5 kg
  • leider ausverkauft

Huft-Steak, frisch - Portion à 300g

Das magere Huftsteak, auch Sirloin Steak genannt hat einen intensiven Geschmack und gilt als das feinste Fleischstück aus der Keule.

 

4 Wochen Reifung am Knochen (Dry Aged)

 

300 g Huft Steak, frisch

CHF 21.30

CHF 7.10 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Hohrücken-Steak, frisch - Portion à 300g

Hohrücken oder "rib eye" Steaks eignen sich hervorragend zum Grillieren und sollten bei keiner Sommerparty fehlen.

 

4 Wochen Reifung am Knochen

 

300 g Hohrücken-Steak, frisch

CHF 18.30

CHF 6.10 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Rauchwurst nature (100% Rind) - 1 Paar (zum warm essen)

 

Leckere Rauchwürste zu Kartoffelsalat! Da kann niemand wiederstehen.

1 Paar Rauchwurst zum warm essen

CHF 8.10

  • leider ausverkauft

Mostbröckli am Stück - Portion à 200g

Dieses hochwertige Trockenfleisch ist der Favorit auf jeder kalten Platte.

 

200 g Mostbröckli am Stück

CHF 15.80

CHF 7.90 / 100 g
  • 0.2 kg
  • leider ausverkauft

Rauchwurst nature (100% Rind) - 2 Paar (zum roh essen)

 

*** NEU OHNE PÖKELSALZ***

100% reine Weide Beef Trockenwurst. Bei der Verarbeitung werden Fleischabschnitte von einem ganzen Rind verwendet wodurch auch eldelste Fleischstücke in der Wurst landen. Dies zusammen mit der natürlichen Ernährung der Tiere führt unter anderem zum charakteristischen Geschmack der Wurst.

 

2 Paar Rauchwürste nature zum roh essen

CHF 8.10

  • leider ausverkauft

Chiliwurst (100% Rind) - 2 Paar (zum roh essen)

 

 

*** NEU OHNE PÖKELSALZ ***

100% reine Weide Beef Trockenwurst mit Chili. Bei der Verarbeitung werden Fleischabschnitte von einem ganzen Rind verwendet wodurch auch edelste Fleischstücke in der Wurst landen. Diese rassige Chiliwurst passt zu Käse und Brot für ein leckeres, kaltes Znacht.

 

2 Paar Chiliwürste zum roh essen

CHF 8.10

  • leider ausverkauft

Bratfett vom Rind (100% Rind) - Glas à ca. 220ml

Die Tiere nehmen durch die Fütterung von Heu und die Weidehaltung viel Omega 3 Fettsäuren auf, welche sich positiv auf das Fettsäuremuster dieses Fettes auswirkt. Das Bratfett vom Rind mit seinem fantastischen Geschmack liefert langfristige Energie und versorgt unter anderem mit Vitamin K und A.

 

Das hitzestabile Bratfett eignet sich perfekt zum Kochen, Braten und Backen. Extra knusperig? Braten Sie Ihre nächste Rösti mit diesem Bratfett, Sie werden staunen!

 

220 ml Bratfett vom Rind

CHF 7.90

  • leider ausverkauft

Ochsenschwanz, tiefgekühlt - Portion à 300g

Mit diesem Fleischstück lassen sich viele geschmacksvolle, traditionelle Gerichte aus Grossmutters Zeiten wiederentdecken.

 

"Nose-to Tail" Gerichte bringen neue Geschmackserlebnisse, schonen den Geldbeutel und garantieren einen verantwortungsvollen und nachhaltigen Fleischgenuss.

 

Hört sich ein in Rotwein geschmortes Ochsenschwanz Ragout mit Polenta nicht nach dem perfekten Menü an?

 

300 g Ochsenschwanz

CHF 5.10

CHF 1.70 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Leber, tiefgekühlt - Portion à 300g

Unsere Grossmütter lebten das nachhaltige  "Nose-to Tail" Prinzip auch ganz ohne trendigen Namen vor  - Rösti mit Leberli... wenn das keine Kindheitserinnerungen auslöst!

 

Die Leber ist das Nährstoffdichteste Organ. Sie enthält viel Vitamin A und ist eine gute Quelle für Vitamin B12. Zudem ist die Leber reich an Selen, Eisen, Zink und Folsäure.

 

300 g Leber

CHF 6.60

CHF 2.20 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Rindszunge, tiefgekühlt, gesalzen - ca. 1.2kg

Nicht nur die Grosis, sondern auch die top modernen "Nose-to Tail" Fans, lieben die Zunge, welche mehr ein Muskel ist als ein Organ. Eine Rindszunge besteht aus ca. 70% Fettsäuren, ist daher unglaublich zart und kann in den unterschiedlichsten Rezepten eingesetzt werden.

 

ca. 1.2 kg Zunge

CHF 26.40

CHF 2.20 / 100 g
  • 1.2 kg
  • leider ausverkauft

Herz, tiefgekühlt - im Ganzen - ca. 700g

Das längst vergessene Herz vom Rind ist als Organfleisch sehr mager und muskulös, und enthält nur wenig Fett. Es ist eine gute Quelle für Zink, Eisen, Selen, B-Vitamine und Folsäure. Das Herz lässt sich vom Geschmack und der Textur mit einem Steak vergleichen und kann sehr einfach und vielseitig zubereitet werden.

 

1 kg Herz, frisch

CHF 7.70

CHF 1.10 / 100 g
  • 1 kg
  • leider ausverkauft

Niere, tiefgekühlt - im Ganzen - ca. 400g

400 g Niere, frisch

CHF 4.40

CHF 1.10 / 100 g
  • 0.4 kg
  • leider ausverkauft

Markbein, tiefgekühlt - Portion à 300g

Knochen können in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Geniessen Sie z.B. das klassische, im Ofen geröstete Markbein mit etwas Peterli und Salz auf einem Toastbrot. Knochen eignen Sich auch zum Zubereiten von herrlichen, über Stunden gekochten Jus. Jedes Schmorgericht enthält durch die Zugabe eines Markknochens mehr aromatische Tiefe und Geschmack.

 

300 g Knochen

CHF 1.80

CHF 0.60 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Knochen für Hund und Katze, tiefgekühlt - Portion à 300g

Knochen sind nichts für Sie? Dann überraschen Sie Ihren Hund mit einer Gaumenfreude.

 

300 g Knochen für Hund und Katze

CHF 1.80

CHF 0.60 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Katzen- / Hundefutter, tiefgekühlt - Portion à 300g

Verwöhnen Sie auch Ihre Vierbeiner mit gesundem und leckerem Birken Ranch Weide Beef.

 

300 g Katzen- / Hundefutter

CHF 3.30

CHF 1.10 / 100 g
  • 0.3 kg
  • leider ausverkauft

Fell, gegerbt

Kontaktieren Sie uns für Details und wählen Sie das perfekte Fell.

Ganzes Fell vom Rind

CHF 550.00